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几种常用的化学消毒剂在食用菌上的使用方法
作者:    来源:    点击数:   文章发布时间:2008年12月08日 【字体:

  化学消毒杀菌剂广泛用于食用菌的制种和栽培中的消毒灭菌,其主要种类有:

  重金属盐类

  所有重金属盐类对微生物、人和动物都具有毒害作用,如汞、银、铝、锌、铜等,使用时要特别注意。常用0.1~0.2%升汞溶液对玻璃器皿、非金属器械及用于菌种分离的种菇、菇木进行表面消毒。

  氧化剂

  常用的氧化剂有高锰酸钾、过氧化氢、臭氧、过氧乙酸、漂白粉等。
  高锰酸钾(KMn04):暗紫色棱状晶体,强氧化剂。溶于水,呈紫红色液体,具有强烈的腐蚀性。高锰酸钾将酶的-SH基氧化为S-S基,使酶失活,导致菌体死亡,是一种高效的消毒剂。0.1%浓度的高锰酸钾水溶液作用10~30min即可杀死微生物的营养体。用0.1~0.2%浓度的高锰酸钾液作用10~30分钟,可杀死微生物营养体,2~3%浓度的高锰酸钾液短时间作用可导致菌体和芽孢死亡。高锰酸钾水溶液暴露在空气中易分解,应随配随用。
  漂白粉[主要成分为次氯酸钙Ca(Ocl)2]:白色颗粒粉末,有氯臭,极易潮解,易溶于水、不稳定,遇二氧化碳、光、热分解。本品含氯量为25%,呈碱性。次氯酸钙加水可分解生成次氯酸(HOCl),有较强的杀菌作用。杀菌原因是由于它在分解时释放出氧气和初生氧(O)。O和Cl2的联合作用,侵入细胞与菌体蛋白内使酶发生氧化,促使细胞和病毒死亡。新鲜的有效氯极易挥发失效,需密封,以防潮解。通常使用浓度为2%~5%的水溶液,随配随用,不能久放。直接喷洒地面,用量为20~40g/m2

  还原剂

  甲醛(福尔马林 HCHO):无色气体,是常用的还原性消毒剂,极易挥发且穿透力极强,有强烈的刺激味,会刺激人的皮肤、黏膜,其40%的水溶液称之为福尔马林,5%的福尔马林可杀死细菌芽孢和真菌孢子。甲醛在冬季常会析出乳白色的聚合物。甲醛易与蛋白质(包括酶)结合而使蛋白质变性,引起菌种和芽孢死亡。甲醛或福尔马林是一种强杀菌剂,常用于接种箱、接种室、培养室、栽培房的熏蒸消毒。挥发甲醛的方法有直接加热法和氧化还原反应法两种。直接加热法是将福尔马林置于容器中,直接在酒精灯上加热蒸发;氧化还原法是甲醛与高锰酸钾反应产生大量热,使甲醛蒸发。
  甲醛的消毒效果不错,但甲醛已被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质,是公认的变态反应源,也是潜在的强致突变物之一。

  表面活性剂

  1、酒精(乙醇 CH3CH20H):无色透明液体,易挥发,有强烈的酒气味,易燃,沸点为78.5℃,可与水任意混溶。使用乙醇消毒,以70~75%酒精的消毒力最强。浓度为70%,作用5min即可杀死细胞营养体,对真菌孢子则需要30~60min。乙醇能使蛋白质脱水变性,干扰微生物新陈代谢,抑制其繁殖。95%乙醇杀菌能力反而减弱,因为它接触菌体后,立即引起菌体表面蛋白质的凝固,形成保护膜,不易渗透入细胞内,故杀菌能力减弱;而70%酒精能渗入菌体细胞,解脱蛋白质表面的水膜,引起新陈代谢障碍,使其失去活性,故有较强的杀菌力。用95%的酒精700ml加水250ml即配成70%的酒精950ml。70~75%的酒精常用于手的消毒及橡胶手套等制品的消毒。

  2、石炭酸(苯酚 C6H50H):低温下的苯酚为无色或白色针状、块状或三菱形晶体,有特殊气味和腐蚀味。在空气中易氧化变红色,熔点为42~43℃。65℃以上能与水任意混合。石炭酸可杀死微生物的营养体,高浓度下可裂解并穿透细胞壁,使菌体蛋白凝聚沉淀;低浓度下可使细胞的主要酶系统失去活性,一般用5%苯酚水溶液作为消毒剂,配制时,先用热水溶化,再加入所需的量。

  3、来苏儿(煤酚皂溶液 C6H4OHCH3):黄棕色至红棕色黏稠液体,有酚臭,甲酚含量为48%~52%同,可溶于水。来苏儿的杀菌力为石炭酸的4倍,杀菌机理与石炭酸相同。1%~2%来苏儿溶液可用于皮肤浸泡(2min),2%~3%可用于喷洒消毒。常与新洁尔灭、石炭酸等交叉使用于接种箱、无菌室、培养室消毒。

  4、新洁尔灭(十二烷基二甲基苯甲基溴化铵 C21H38NBr):淡黄色胶体状,具有芳香味,易溶于水,是阳离子型的表面活化杀菌剂,多作用于菌体的表面,通过阴阳电荷结合,破坏菌体外膜结构,从而改变细胞壁透性,使菌体肿胀死亡。对无芽孢病原菌、霉菌等具有较强的杀菌作用,效果为石炭酸的几十倍,消毒特点是快速、彻底、高效。新洁尔灭浓度为5%,使用时可稀释20倍,即0.25%浓度,一般用于接种箱、玻璃器皿表面消毒,不适于橡胶手套的消毒,对皮肤及黏膜有轻度刺激,配制后可存放1个月,当溶液呈现显著黄色或产生较多沉淀时,即应废弃。

  其它消毒剂

  1、石灰:石灰有生石灰和熟石灰之分,以4份生石灰加入1份水,即成熟石灰,并放出热,具有杀菌作用。

  2、硫磺:硫磺常用于培菌室和出菇房等空间熏蒸杀菌。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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