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浅析液体菌种栽培香菇模式
作者:    来源:    点击数:   更新时间:2017年07月18日 【字体:

浅析液体菌种栽培香菇模式

王延林 齐登全
淄博花山食用菌研究所

  传统的香菇栽培模式,大都采用固体菌种、15×55cm细长栽培袋、多点式接种后套袋防污染,然后再脱袋增氧发菌。这种模式的缺点是:固体菌种周期长,菌龄不一致生命力相对差,多点接种效率低、污染机率高发菌慢周期长;细长袋出菇后期补水困难且出菇碎小;套袋、脱袋既费工又增加成本;整个模式不利于机械化、自动化操作,很难提高生产效率以降低成本。我所根据自身多年用液体菌种生产香菇的经验,本着利于机械化、自动化制棒,降低成本、缩短周期提高效率、提高产量、质量的理念,总结了一套利用液体菌种粗袋(20×50cm)窝口插棒灭菌单点中心接种新模式。
  一、菌袋选择及封口方法
  选用折幅20cm长50cm厚5丝的聚乙烯或聚丙烯折角袋,采用卧式防胀装袋机装袋,采用窝口插棒方法封口,插棒长占菌袋实装高度的三分之二,菌袋窝进口内3cm即可。窝口插棒可用人工也可用窝口插棒机实现自动化提高效率。工厂化制袋可定制盛8—10袋高温灭菌筐,垛筐或装灭菌车进锅,菇农可码垛。
  二、灭菌方法
  高压灭菌123℃3小时或常压灭菌10小时均可。灭菌完成需卸入无菌环境冷却到25℃方可接种。土法灭菌在卸锅时易暴露在大气环境中造成菌袋表面二次污染,接种前需用烟雾剂熏蒸最好使用臭氧消毒器进行消毒灭菌。
  三、接种方式
  工厂化制袋采用接种线接种,接种室提前用臭氧灭菌器消毒1小时作环境处理,提前半小时打开接种线风机、紫外线灯,人员进入严格无菌操作程序,把冷却好的菌袋整筐通过输送滚轴送到接种机下,两人拔棒一人接入液体菌种50ML,然后塞入灭过菌的无纺棉或海绵塞。接完的菌包通过滚轴送到接种室外再运到培养室。接种线每小时可接1000多袋。不具备工厂化条件的,也可用接种室接种,但必须采用臭氧灭菌,配套负离子风机形成局部无菌环境,否则污染不好解决。
  四、液体制菌设备配套
  小摇床、大摇床、发酵罐,如果一次接5000包需用250L菌种,需350升罐,需配500ML、5000ML三角瓶以及立式灭菌锅用于三角瓶灭菌,配单人超净工作台接种。
  五、培养
  20—23℃环境温度,23—25℃料温,空气湿度50—70%,避光培养。
  六、出菇管理
  根据具体条件选择出菇方式,常规管理。但摆放菌袋一定要把有孔的一头朝上,这样在喷水过程通过中心存水即解决了补水问题。
  七、本工艺的特点
  固体菌种从斜面母种开始,原种25天,栽培种25天,栽培袋4点接种50天,总需100天,直接用2级种也需要75天;液体菌种从斜面开始→小摇瓶6天→大摇瓶4天→发酵罐5天→到接种15天,菌袋40天,总55天。固体菌种多点接种每小时接500袋,液体可达到800—1000袋。液体菌种菌龄短、生命力强产量高质量好,大幅度缩短时间、节约人工降低成本。
  窝口插棒简便易行,有利于机械化,单点中心接种方便快速不易污染、发菌快,出菇补水方便;插棒、海绵塞投资小周转快(日产5000棒只需15000只插棒即可)省工省力。
  近几年国内外香菇市场需求量大、价格稳定,但香菇生产周期长,机械化程度低,落后的生产模式限制了机械化程度的提高,随着人工费用的大幅上升,传统的栽培模式已无利润可赚,采用液体菌种和栽培新模式以提高机械化程度是必然趋势。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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Tags:食用菌 栽培技术 液体菌种

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