江苏食用菌网Logo
收藏本页
网站地图
会员中心
 本网首页
食用菌栽培技术
食用菌视频科教片
食用菌菌种制作
病虫防治|保鲜加工
食用菌图片|菌蕈文化
食用菌论坛
 专家在线
 资料下载
 价格行情
 行业资讯
 供求信息
网友留言 站内搜索:
用谷歌搜索本网文章
本站公告: ■ 本网系统已升级,改进了会员系统,新增了互动交流等功能,欢迎试用。
编辑推荐:
热门搜索:
视频 栽培技术 食用菌 菌种制作 市场行情 液体菌种 病虫害防治 图片 杏鲍菇 茶树菇 木耳 平菇 姬菇 蘑菇 草菇 白灵菇 鸡腿菇 秀珍菇 香菇 金针菇 灵芝 虫草 羊肚菌
菌种 大球盖菇 灭菌灶 机械设备 灵芝盆景 棉壳价格 姬松茸栽培 灭菌 工厂化 培养基 杂菌 天麻 茯苓 银耳 滑菇 猴头菇 蟹味菇 海鲜菇 保藏 金福菇 竹荪 大棚 灰树花
  >> 菌需物资
  >> 相关文章
食用菌菌种生产技术规程
食用菌菌种活力检测技术规范
无公害食品 海鲜菇生产技术规程-食用菌
无公害全日光露地黑木耳生产技术规程
食用菌固态菌种生产技术操作规程
无公害食品-香菇生产技术规程
《食用菌菌种生产技术规程》行业标准已
国家标准:GB/T 12728-2006 食用菌术语
推荐:金针菇生产技术规程
北方无公害双孢菇规模化生产技术规程(河
庆元香菇种植标准
福建省地方标准:毛木耳菌种
毛木耳 栽培技术规范(福建省地方标准)
银耳菌种质量标准(四川通江)
双孢蘑菇无公害标准化生产技术
  >> 热门文章
平菇菌种国家标准
毛木耳 栽培技术规范(福建省地方标
国家标准-黑木耳菌种
食用菌固态菌种生产技术操作规程
南京市地方标准-无公害农产品 茶薪
食用菌菌种管理办法
农用微生物菌剂生产技术规程
浙江庆元:香菇菌种标准
推荐:金针菇生产技术规程
无公害食品-香菇生产技术规程
北方无公害双孢菇规模化生产技术规
银耳菌种质量标准(四川通江)
双孢蘑菇菌种国家标准
《食用菌菌种生产技术规程》行业标
无公害农产品 秀珍菇生产技术规程
食用菌国家标准-食用菌杂质测定
食用菌菌种活力检测技术规范
双孢蘑菇无公害标准化生产技术
 当前位置 → 江苏食用菌网食用菌菌种制作食用菌行业标准 → 浏览正文
推荐:金针菇生产技术规程
作者:    来源:互联网    点击数:   更新时间:2010年07月14日 【字体:

  1 栽培季节选择

  金针菇栽培季节的选择主要参照当地自然季节性气温变化,确定栽培时间,以满足金针菇出菇阶段的温度保持在5℃~15℃的低温范围内,以保证金针菇的优质高产。四川平原地区可以安排在8月底9月初制袋接种,10月即可出菇。

  2 菌种选择

  金针菇的品种,根据子实体的颜色可以分为黄色种和白色种。四川地区普遍种植黄色金针菇品种,主要使用的品种为四川省食用菌菌种场的金针12,川金3号品种。

  3 培养料准备及配方

  原料来源可以因地制宜,选择最佳的培养基配方。本规程提供以下配方供选:

  ①、棉籽壳92%,麸皮3%,油菜饼3%,石灰2%,磷酸二氢钾0.1%。

  ②、棉籽壳50%,杂木屑30%,麸皮14%,玉米粉3%,石膏1%,石灰1%,磷酸二氢钾0.1%。

  ③、棉籽壳80%,麸皮15%,玉米粉3%,糖1%,石灰1%。

  根据配方和计划制袋数进行原料采购。原料选购时,应购买色泽自然,气味清新,无异味,无霉味,无结块,无虫蛀,无异常发热现象的合格原料。

  4 拌料

  4.1 配料

  培养基配方确定后,选水泥地平面做拌料场,依据各原料的比例称好原料,依次平铺在水泥地面上。

  4.2 混匀

  配好的原料铁铲翻匀,翻料过程中,将配方中的生石灰兑水,并均匀洒在料堆内,逐步进行,直至完成整堆料。

  4.3 发酵

    混匀后的培养料堆放自然发酵24小时,使各种原料充分吸收水分。

  4.4 再次翻料

    对发酵后的培养料进行再次拌料,使原料中的各种配料充分均匀分布。在翻料过程中检查水分,用手抓起一把料,用力一握,有水从指缝析出,张开手后,料呈团不散,轻轻抖动,成团原料即散开,此状态水分即合适。若无水析出,或不成团,则水分不足,需添加水;若水成股流下,则水分偏重,需添加原料。

  5 装袋

  5.1 菌袋材料及规格

    在装袋前,需提前准备装袋所需的生产物资,有:低压聚乙烯菌袋,规格为22cm×42cm×0.025mm;农用橡筋;封口膜,可用菌袋裁制;塑料套环。

  5.2 装袋方法

    首先拉开菌袋一头,另一头触地,向袋内填料,装满后,将菌袋口撰住,套上塑料套环,盖上封口膜,用橡筋套住,然后翻转菌袋,从另一头继续填料,并用手压实,填满料后,再上套环,封膜,套橡筋。一般每袋装料量控制在5斤左右。另外,可采用机械装袋,根据装袋机的不同,选择合适的操作方法和配套物资。装好的菌袋,用编织袋铺地,避免磨破菌袋,整齐码放。完成装袋后,即可入甑灭菌。

  6 常压灭菌

  以外源常压蒸汽灭菌锅为例,首先在地面上摆放砖块,砖间间距12cm,根据供给蒸汽的锅的产生蒸汽的能力,可调整摆放砖底区域的大小(一般为1000袋/锅),砖上铺编织袋,避免毛刺扎破菌袋,然后将菌袋整齐堆码在砖底座上,用塑料膜盖住,用沙袋将塑料膜边缘密封。最后将煤车装满,并点火推入燃烧灶内,加热锅内水产生蒸汽,即开始灭菌。

  灭菌过程中要注意4点:
  ①摆袋要平稳,下大上小,防止倒堆,并留好蒸汽通道,使蒸汽更好的加热菌袋;
  ②锅内水沸腾4小时后,袋内料温才可基本达到100℃,然后再维持此温度10小时后,方可停止加热,停止加热后,不急于下甑,待菌袋在甑内闷4小时后,方可出甑冷却;
  ③码袋要注意不易过多过紧,会直接影响灭菌效果,造成损失;
  ④灭菌过程中注意锅内水位,及时补充,避免锅内水烧干,亦不可经常加水,会导致灭菌温度不稳定,导致灭菌失败。

  7 冷却和接种

  7.1 冷却

  灭好菌的菌袋,从灭菌甑取出后放置在干净、通风,并利于转运接种的区域进行冷却。冷却期间应防止二次感染,冷却区域周围不能有霉变的物质,并在冷却前提前喷施克霉灵或漂白粉水溶液对环境进行消毒处理。菌袋冷却至30℃时,即可开始接种。

  7.2 接种准备

  接种是生产环节中的关键,在接种前,需要对接种箱进行清理,并用消毒剂对接种箱内外进行消毒处理。然后将冷却至合适温度的菌袋放入接种箱一端,按每瓶菌种接12~15袋的比例,将合格的菌种用75%的酒精擦拭消毒后放入接种箱内,并将接种工具、酒精棉球、酒精灯、封口报纸、小封口膜(小于套环,用于防止水分散发过快),橡筋等放入接种箱。准备好后,放入一个铁碗,内装约30ml甲醛,再放入适量高锰酸钾,并迅速关闭接种箱门,消毒30分钟后,即开开始接种操作。

  7.3 接种方法

    在完成接种准备后,接种人员需用消毒水对手进行消毒,然后接种箱一侧一人,进行接种。首先接种人员从手洞将手伸入接种箱,用事先准好的酒精对手进行消毒,然后用对接种钩及菌种瓶进行消毒,再用接种钩挖松菌种,再揭开菌袋封口膜,迅速将菌种钩入菌袋,并铺满整个口面,然后在菌种面上放上小塑料封口膜,再用封口报纸将口面封住,翻转菌袋,再接另一头。接好种的菌袋,轻放在接种箱内没有放菌袋的另一端。完成接种后,将菌袋取出,放入培养室进行菌丝培养。

  8 发菌

  8.1 培养室准备

  培养室外环境主要做好场地的清洁消毒工作,清除垃圾杂物,清理水沟,并保持环境清洁,以减少污染源。培养室内地面用敌敌畏喷洒杀虫,地面抛撒石灰,改变地表酸碱度,抑制杂菌的生长。

  8.2 培养管理

  8.2.1 温度

    金针菇菌丝生长的最适温度为23℃~25℃。培养过程中,由于菌丝生长自身将产生热量,袋内温度会比环境温度高出2℃~4℃,故进行温度控制时,应以袋温为准。培养菌丝过程,温差不易过大,否则会引起提前出菇,影响产量。

  8.2.2 湿度

    菌丝培养期间,不需要从环境中摄取水分,空气相对湿度应控制在60%为宜。

  8.2.3 光照

    发菌期间,尽可能保持黑暗环境。

  8.2.4 空气

  菌丝培养期间,一般每天进行一次通风,通风时间控制在30分钟即可。

  8.2.5 管理

    菌丝培养期间,每隔8~10天应进行一次翻堆,将菌袋位置调换,使其发菌速度一致,并挑选出感染菌袋。当环境温度高于25℃时,要及时通风降温。一般25~35天即可完成发菌。发菌室应密闭,防止老鼠咬破菌袋,造成污染。

  9 出菇

  9.1 菇房准备

  栽培金针菇的菇房要求通风换气良好,保温、保湿性能好,调节光照方便,可以选择现有符合出菇条件的闲置房屋,亦可搭建竹架大棚进行出菇。在排袋前一天,需要对菇房进行消毒,首先对大棚内进行清扫,然后用喷雾器喷施克霉灵,再密封30小时后通风,或喷施漂白粉亦可,最后再地面上撒上石灰粉即可使用。

  9.2 排袋

    在菇棚内地面铺一层砖,砖行间距为90cm,在砖上码放菌袋,袋与袋之间间隔1~2cm,码放完一层后,在袋子上平行摆放两根细竹竿,然后对齐第一层菌袋,再摆放第二层,堆放到第5层时,用竹竿斜绑在袋间竹竿上,每1.5米,绑两根,分别插入两旁地上,以稳定层架,如此可堆放8~14层。

  9.3 催蕾

    菌丝长满袋后,还需创造适宜条件,刺激菇蕾产生。催蕾的方法是——搔菌。将菌袋排袋完毕后,去除袋口封纸和塑料膜,用搔菌钩将菌袋表面的一层菌膜和残存的老菌种去掉,并将料面整理平整。完成后,用喷雾器向袋口喷水,再用新报纸将袋口封住,并保持环境湿度在85%~95%,同时夜间增加通风,拉大昼夜温差,白天利用散射光刺激,约7天可形成菇蕾,然后去掉封口纸。进行疏蕾管理,用竹片将菇蕾去除,需去除的菇蕾有:边生,中间不生的;长的比大部分菇蕾快的,出蕾量非常小的。

  9.4 出菇期环境控制

  9.4.1 温度

    低温是菇蕾形成的重要条件,出菇的适宜温度为10℃~12℃。在适宜温度下出菇,子实体生长慢,颜色淡,生长整齐,产量高,质量好。若温度过高,则菇质量差,易感染杂菌。

  9.4.2 湿度

    子实体生长期间需保持空气相对湿度在85%~90%之间,随着子实体的伸长,可将空气湿度逐步降至80%。增湿采取的方法主要在墙面、地面及空间进行喷雾加湿,切忌直接喷在菇蕾上。

  9.4.3 空气

    金针菇生长对氧气及二氧化碳非常敏感,二氧化碳浓度低,不利于菌柄伸长,易开伞成熟,无商品价值,二氧化碳浓度过高,菇蕾形成少,不整齐,易形成针头菇,无菌盖。所以在空气调节上应根据子实体生长发育的不同阶段进行通风调节。在催蕾阶段和子实体生长后期,要增加通风次数,加大通风量,可促使菇蕾形成,可刺激快成熟的子实体快速生长,并刺激菇盖发育。在子实体生长阶段,需减少通风量,使培养室或菇棚内空气中二氧化碳的含量增高,刺激菌柄增长,抑制菌盖发育。

  9.4.4 光照

  金针菇对光线比较敏感,光线过强,则菇体颜色偏深,品质差。但出菇必须要弱光刺激,微弱的光线能促进子实体的形成,并使菌柄朝着光的方向快速伸长,整齐生长,不散乱。

  9.4.5 管理

  催蕾后,待子实体生长至3~4cm时,即可进行套袋,将双开口袋用橡筋固定在袋口上,并挽至菌袋口处,此时严格控制光照,保持弱光,减少通风,增加二氧化碳浓度,抑制菇盖分化,刺激菇体增长。随着菇体的增长逐步将套袋拉起,拉至同菇长度相同,再菇体长到约10cm,菇盖有0.5cm左右时,将套袋全部拉起,完全遮盖菇体,用橡筋将袋口扎住,不完全扎死,留大约2cm宽的口子通气,直至采收。

  9.5 采收

  9.5.1 采收标准

    当金针菇子实体大部分菌柄长到13~18cm,菌盖直径0.8~1.2cm时,即可采收。

  9.5.2 采收方法

    采收时,取下封口橡筋,一手抓住菌袋,一手伸入袋内,轻轻地抓住整丛菇拔下,残留在培养基上的菇脚要清除干净。

  9.6 转潮管理

    采完一潮菇后,应及时清理菌袋表面的死菇,露出新菌丝,轻轻拧住袋口,养菌5天左右,待菌丝恢复后,敞开袋口,继续出菇期管理作业,约15天左右可出下一潮菇。

  10 常见问题的原因及处理方法

  10.1 不现蕾

  发生原因:
  ①、培养料含水量偏低,料面干燥;
  ②、温度较高,空气干燥,培养料表面出现白色棉状物(气生菌丝),影响菇蕾的形成;
  ③、通风不良,二氧化碳浓度高,光照不足,延缓菌丝的营养生长。

  预防办法:
  ①、培养料干燥,可喷18~20℃温水,量不宜过多,喷后不见水滴为宜;
  ②、通风降温至10~12℃,喷水增湿,使空气相对湿度提高到80%~85%,防止气生菌丝产生;
  ③、加强通风,增加弱光照,诱导菇蕾形成。

  10.2 菇蕾发生不整齐

  发生原因:
  ①、未搔菌,老菌种块先形成菇蕾;
  ②、搔菌后未及时增湿,空气湿度低,粗面干燥,影响菌丝恢复生长;
  ③、袋筒撑开太早,引起料面水分散发。

  预防办法:
  ①、通过搔菌,将老菌种倒掉,同时轻轻划破料面菌膜,减少料面菌丝伤害,有利于菌丝恢复。
  ②、催蕾阶段,作好温度、湿度、通气、光照四要素的调节,促料面菇蕾同步发生。
  ③、待料面菇蕾出现后再撑开袋筒,防止料面失水。

  10.3 袋壁出菇

  发生原因:袋料松。尤其是装袋得比较松软的培养料,在培养后期,袋壁与培养料之间出现空隙,一旦菌丝生理成熟,在低温和光照诱导下,出现侧生菇。

  预防办法:装袋时将料装紧压实,上下均匀一致,料紧贴袋壁。

  10.4 料面沿袋壁四周出菇

  发生原因:
  ①、撑开菌筒过早;
  ②、发菌时间过长,料表面菌丝老化和失水。

    预防办法:
  ①、适温发菌,缩短发菌时间,减少料面水分蒸发;
  ②、适时撑开菌筒;
  ③、发现料面失水,及时给予补水。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

本网正在举办 食用菌液体菌种设备的制作及其培养与应用技术转让, 纯长秸秆立体免架栽培食用菌新技术项目培训 欢迎参加。

 
Tags:食用菌 栽培技术

 >> 全站点击排行
食用蘑菇的种类及图文介绍(附几种
食用菌工厂化生产厂房、设备、工
有毒蘑菇种类大全(图文介绍)
食用菌液体菌种设备的制作及液体
菌种生产图片库
菌种、药品、器材、光盘-江苏滨海
纯长秸秆立体免架栽培食用菌新技
江苏射阳菇农的平菇栽培技术介绍
张立东种平菇(CCTV-7科技苑视频)
平菇图片集
央视生财有道-人工种植羊肚菌4月
常见食用菌病虫害图片
蘑菇图片集
鸡腿菇图片
视频 液体菌种种菇高产技术
无法观看、下载视频的解决方法
农广天地视频 液体菌种栽培食用
食用菌杂志
其它六十部食用菌视频播放地址
食用菌种制作相关技术视频观看下
灵芝盆景图片
几种霉菌在显微镜下的形态特征图
食用菌的工厂化种植视频
玉米秸杆栽培双孢蘑菇技术
秀珍菇高产栽培技术-央视农广天地
液体菌种生产技术简介
欢迎观看或下载免费的农业视频科
开放式接种技术
食用菌形态结构图片
食用菌液体菌种生产方法(发酵罐法
食用菌液体菌种工厂化栽培视频
致富经视频 “泥土墙”里的财富
食用菌种制作技术-菌种制作技术系
食用菌液体制种新技术-央视农广天
细菌、放线菌、霉菌和酵母菌的区
食用菌母种制作-孢子分离法

版权与免责声明:
    1. 凡本网注明原创的作品(含图片),其它网站未经允许不得转载或镜像;经授权转载的,使用时必须注明:“稿件来源:江苏食用菌网”
    2. 凡本站未注明原创的,如注明“转载”、“来源”、“整理”、“摘编”等的所有作品(文字、图片和音视频稿件),均来自其它媒体,其目的在于传递更多信息,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。其他媒体、网站或个人转载使用时必须保留本站注明的文章来源,并自负版权等法律责任。同时本站对所提供阅读的这类文章不拥有任何权利,其版权归该文章原创作者、网站或媒体(除来源、作者信息无法查证外)。如擅自篡改为“稿件来源:江苏食用菌网”的,本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。
    3. 本网站为公益性服务网站,如单位或个人不同意刊载相关信息,请与本站联系。如果您认为有何地方侵犯了您的权益,也请与我们联系,我们将及时删除。

友情链接 免责声明 江苏食用菌网联系方法:Tel:052383815846 15996019451(短信不复) E-mail:admin@jssyj.com QQ:1263982808(技术、代发信息) 386011465 点击这里跟我聊天或留言
Power by jssyj.com Copyright 2007-2015 江苏食用菌网 版权所有 备案号:苏ICP备07509333号-1