DB3311/T020.1
1 范围
本标准规定了“庆元香菇”首发菌株种性研制标准和各级菌种的繁殖培养、生产质量标准、检验方法和保藏、运输条件。
本标准适用于研制、生产、经销、使用“庆元香菇”菌种的单位和个人。
2 定义
2.1 香菇菌种
专指分类学名为Lentinula edodes (Berk) Pegler， 在生产性栽培中可长出符合市场需求，有经济效益子实体的纯培养菌丝体。本标准中的香菇菌种均指双核菌丝体。
2.2 仿生菇菌种
由龙、庆、景原木砍花栽培的香菇子实体分离筛选或段木栽培的香菇菌种驯后用于“庆元香菇”培养料栽培的菌种。
2.3 生产首发菌株
它是生产香菇各级菌种的原始出发菌株。 菌株是引进的，必须经有关部门验收,并登记确认；菌株是选育的，必须经有关部门验收、鉴定，并经省农作物品种审定委员会审定或认定，登记确认。常以玻璃试管为容器进行培养和销售。
2.4 一级种
以首发菌种的菌丝体限额繁殖的菌种，常以玻璃试管为容器进行培养和销售。由省主管部门审批，由具有一级种生产销售许可证的单位限额供种。
2.5 二级种
以一级种菌丝体繁殖的菌种，常以750ml 透明的玻璃瓶或塑料瓶为容器进行培养和销售。由具有一,二级种生产销售许可证的单位或个人生产销售。
2.6 三级种
以二级种的菌丝体繁殖的菌种，常以透明的玻璃瓶或塑料薄膜袋为容器进行培养和销售。由具有一,二,三级种生产销售许可证的单位或个人生产销售。
2.7 双核菌丝
亦称异核体菌丝，指每个香菇菌丝细胞内具有2个不同交配型的细胞核,它是可生长子实体的结实性菌丝。
2.8 锁状联合
香菇双核菌丝在细胞分裂过程中出现的一种特殊形态，在显微观察时形状恰似是一把锁。它是香菇菌种具有出菇能力的形态指标之一。
2.9 菌丝生长速度
指香菇比核菌丝在23℃~25℃条件下的PDA培养基上每24h菌落直径延伸的速度,以℃m/d表示。它是香菇菌种活力的检测指标这一。
2.10 形态指标
指香菇菌丝的外形和色泽等指标。
2.11 生理生化指标
指香菇菌丝体和子实体生长发育时新陈代谢的各种生理生化检测指标，如温度、含水量、光线、ph值、营养、呼吸量、酶的含量与变化等。
2.12 栽培检验
指引进或选育的香菇菌种通过实际栽培而产生的效果检验。这是首发菌株供种前必定要检验的步骤。
2.13 温型
以香菇菌种出菇温度范围为指标划分的菌种类型。现分为高温型(15℃~25℃)，中温型(10℃~20℃)，低温型(5℃~15℃)和介于它们之间的若干类型。
2.14 PDA培养基
指常用于首发菌株和一级种菌丝培养的葡萄糖琼脂培养基。
2.15 对峙反应
遗传性状不同的菌丝生长相遇时的拮抗现象.
2.16 L是香菇学名Lentinula的缩写.
2.17 S是“孢子”英文名称的Spore缩写.
2.18 T是“组织”英文名称的Tissue缩写。
2.19 ℃r是“杂交”英文名称的℃ross缩写.
3 菌种质量标准
3.1 种性
种性是由品种的遗传基因和环境条件共同决定的。香菇各级菌种的种性是由首发菌株的种性和环境条件决定的。必须使用种性清楚、性状稳定、经有关部门鉴定验收和省农作物品种审定委员会或已登记备案的品种。
3.2 首发菌株的种性
指作为生产性栽培用种的始发菌种的种性。主要的种性质量标准有形态区别指标（如朵形大小、菌盖厚薄、色泽深浅、菌柄的粗细长短等），栽培区别指标（如产量、稳定性、抗逆性等），生理生化区别指标（如温型、适应性、生化指标等）。不论是引进还是自选的首发菌株，供种前必须清楚该菌株的种性，并进行三组重复，每组300段以上栽培试验，并取得稳定的效果。一级种由经审批、具备一级种生产许可证单位繁殖供应。
3.3 培养基配方
一级种PDA培养基配方：马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂20g，水1000ml，ph值自然。
二、三级菌种培养基配方：干杂木屑78%，麦麸20%，糖1%，熟石膏1%，含水量60%，ph值自然。
3.4 菌种繁殖
二级种由一级种繁殖扩大而成，三级种由二级种繁殖扩大而成。每支一级种试管扩接4~6瓶二级种，每瓶750ml二级种扩接40~50瓶（袋）三级种。
3.5 菌种培养
3.5.1 温度
23℃~25℃
3.5.2 湿度
空气相对湿度，60%~70%；培养基湿度，含水率60%左右。
3.5.3 光线
暗或弱散射光、无直射阳光。
3.5.4 空气
保持通风，空气新鲜。
3.5.5 培养期
在23~25℃条件下，一级种培养期为10~20天，二级种培养期35~40天，三级种培养期30～35天。
3.6 菌种纯度
3.6.1 培养基灭菌
一级种PDA培养基必须9.8×10Pa，121℃灭菌45min。二级种木屑培养基必须10.4×10Pa，126℃灭菌2h，三级种木屑培养基必须126℃，10.4×10Pa灭菌2H或100℃后灭菌8~10h。
