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双孢蘑菇无公害标准化生产技术
作者:    来源:互联网    点击数:   更新时间:2009年02月22日 【字体:

  培养料堆制发酵

    蘑菇培养料的所有原料都要求干燥、不发霉,牛粪粉碎至无块状。

    配方1:稻草2400kg,干牛粪2400kg,尿素40kg,过磷酸钙50kg,食用菌专用生石膏50kg,石灰25kg,轻质碳酸钙25kg,含水量在70%,PH调节到7.5。

    配方2:稻草2500kg,尿素20kg,硫酸铵40kg,过磷酸钙50kg,食用菌专用生石膏50kg,石灰25kg,轻质碳酸钙25kg,含水量在70%,PH调节到7.5。

    1. 室外发酵(前发酵)

    根据天气条件、品种特性以及下种时间来安排堆料时间,一般安排在下种前25天进行堆料。干牛粪预堆ld—2d。堆料前2d—3d,将稻草浇湿或浸湿,吸足水份。先铺一层2m宽,0.3m厚的稻草,再辅一层厚为0.02m的粪,这样一层稻草一层粪边建堆边补充水份,并均匀加入尿素、过磷酸钙及硫酸铵等辅料,共10层—12层。堆高约1.8m,堆顶成龟背形,堆边垂直,堆毕有水分流出。前发酵要求根据天气和料堆的温度变化情况通常翻堆4次,翻堆的间隔时间一般为5天、4天、3天、 2天,翻堆时要注意将粪料和草料抖松翻匀,并将外部料翻到中间。第一次翻堆注意补足水份。第二次翻堆时料堆缩至宽1.8m,高1.6m并加入1/3生石膏粉。第三次翻堆时加入石灰和2/3生石膏粉,调节水份和料的生熟度,第三次翻堆后忌雨淋。培养料进房前一天,对料堆四周和场地用0.5%敌敌畏均匀喷洒1次,并用塑料薄膜密封6小时—12小时。

    前发酵结束优质蘑菇培养料要求:

    料堆呈棕褐色,微有厩肥味;草料生熟度适中,且有韧性,不易拉断,柔软有光泽;料含水量适中,粪草料为62%左右,合成料为67%左右,PH为7.5—8。

    2. 室内后发酵:

    前发酵结束后,把上下里外的培养料拌均匀,抖松,趁热进房,均匀堆放到菇床上,底下二层不放料,关紧门窗。

    培养料加温

    料进房后第二天开始加温,在10h左右使室温升到60℃左右,维持8h以上,随后待温度自然降至50℃左右保持5d—7d,每隔3h—4h换气15min。

    后发酵结束时优质蘑菇培养料要求:

    整个培养料长满白色有益的微生物的菌丝,无氨味,无异味,有甜面包香味;培养料深褐色,培养料柔软而有弹性,不脏手;含水量62%左右,PH为7.2—7.5。

    3. 翻格

    将培养料均匀地铺放在各层床架上,拣去杂质,边翻料,边抖松,边平整,做到厚薄均匀、松紧适中,料面平整。

  播种

    品种用2796。挖种前用0.1%高锰酸钾溶液将瓶壁、棉塞、盛菌种的容器、挖种工具擦洗干净。棉籽壳菌种2瓶/米2—2.5瓶/米2(750ml菌种瓶)。粮食菌种1.2瓶/米2—1.5瓶/米2(750ml菌种瓶)。待料温下降到28℃以下时方可播种。采用混播加面播的方法播种,先用1/2的菌种均匀撒播于料面后用清洁工具轻拍料面,使菌种粒漏入料层,然后用剩余菌种均匀撒播于料面,用板压平压紧,松紧度适中。播种完毕后清理菇房,保持菇房清洁卫生。

    第二天起,在紧门窗的同时,在早晚进行通风换气,时间长短由气温决定,气温在25℃以下时一般不通风,28℃以上时适当通风,30℃以上时加强通风,以便菌种萌发吃料。播种第五天以后,应逐渐加大通风,一般25天—30天菌丝长满料层。

  覆土及覆土后的管理

    待菌丝长满培养料之后,彻底检查有否杂菌和害虫,若有,及时处理,方法如下:通风保持料表面干燥,清除杂菌和害虫,可在料面用1500倍多菌灵和800倍敌敌畏等药液喷施防治。每110平方米的栽培面积:选择无化学、病原菌污染、无杂物的水河泥2500kg—3000kg,无虫害、无霉变的新鲜砻糠300kg—350kg。砻糠在3%—5%的石灰水中浸泡48小时,捞起沥干水份与水河泥拌匀后成堆,沥掉水份,第二天用药物进行处理,按110平方米栽培面积的覆土加甲醛5kg,敌敌畏lkg,充分拌匀并快速覆盖农膜,盖严密封3天—5天后揭膜,充分拌匀后让剩余药味蒸发,覆土层厚度1.5cm—2cm。

  秋菇管理  

    覆土后应开门窗通风至覆土表层用手掀不粘手为度,即关闭门窗,并结合早、晚开窗通风换气,保持菇房内空气新鲜,一般开始换气时间短一些30min—60min,以后逐渐延长换气时间,促使菌丝爬土并往覆土层中生长,当覆土偏薄的泥面出现冒菌时,及时用含水量30%左右的已经消毒过的砻糠水河泥进行补土,当50%土面及土逢中看到菌丝时应打开门窗通风促进子实体形成。当75%子实体长到黄豆大小时,应逐步关闭门窗,早晚进行通风换气,并保持菇舍湿度(空气相对湿度在90%左右)。第一潮菇采收结束后,清理床面,出菇1潮—2潮后,若覆土层及培养料都发干,宜大水重喷至培养料吸透水分为止,若培养料能挤压成团而覆土层内发干则用小水调湿覆土,补水应在蘑菇转潮前进行;避免打高温水,补水后应大通风至蘑菇表面无水渍。

  冬季管理

    当气温下降,秋菇基本结束时,及时挑除床面上干瘪、变黄的老菇根和死菇及发黄的菌索,并补盖湿润的细土,使床面平整,保持环境卫生。

    加强菇房保温,防止冻害,适当补充水份,选择中午气温较高时喷2%石灰清水,保持土面潮湿过冬。

    根据气温情况,在中午气温较高时开窗通风,保持菇房空气新鲜,避免风直接吹入床面。

  春菇管理

    待菇房内温度逐步回升,稳定在10℃以上时进行一次全面松土,并喷2%石灰清水,调节覆土层湿度,使覆土层充分吸湿,喷水的同时加强通风,保持空气新鲜,在水渍干后紧门窗,促进子实体形成,以后采一潮菇喷一次水的管理方法,并结合早、晚通风换气,以后管理方法同秋菇。

  病虫害防治

    按“预防为主,综合治理”的原则开展蘑菇病虫害的防治工作。出菇期禁用化学农药。空菇舍消毒:每100米3用甲醛1.5kg,敌敌畏0.6kg,熏闷3—5昼夜后打开门窗大通风。

  采收

    采收标准:

    子实体直径2cm—4.5cm,菇形完整、饱满、有弹性、未开伞,未成薄皮菇时及时采收。 

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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Tags:食用菌

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