前 言
为规范南京市无公害农产品 茶薪菇的生产，保证产品质量安全，依据GB7096-1996《食用菌卫生标准》，特制定本标准。
本标准按GB/T1.1—2000的规定编写。
本标准由南京市农林局提出。
本标准起草单位：南京市高淳县农林局。
本标准主要起草人：王培凤、王林贵、芮康林、姜玉财、陈振润。
本标准首次发布日期：2002年11月14日。
无公害农产品 茶薪菇生产技术规程
1.范围
本标准规定了无公害农产品 茶薪菇生产的环境条件、菌种生产、菇棚搭建、菌袋制作、菌丝培养、出菇管理、采收、干制、保存、病虫害防治。
本标准适用于南京地区及生态条件相似的其它地区无公害茶薪菇的生产。
2.规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 3095—1996 环境空气质量标准
GB 4285—1989 农药安全使用标准
GB 5084—1992 农田灌溉水质标准
GB 7096—1996 食用菌卫生标准
GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则
NY 5099—2002 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求
DB32/T 343.1—1999 江苏省无公害农产品（食品）产地环境标准
3.术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
3.1 高压蒸气灭菌
食用菌原种生产中常使用手提式或卧式高压灭菌锅进行高温高压蒸气灭菌，一般采用128.1℃灭菌2h～2.5h。
3.2 常压蒸气灭菌
食用菌栽培种生产和栽培袋制作中，一般用常压蒸气灭菌。用油桶等制成简易蒸气发生器，将菌种瓶或栽培袋在100℃灭菌12h～16h。
3.3 无菌操作
食用菌菌种生产和栽培袋制作中,要求在接种前45min～50min用 30W紫外灯（或其它臭氧发生设备）对菌种瓶、栽培袋、接种箱（或接种室）、接种工具、工作服等进行表面杀菌，接种人员用75%的酒精消毒手臂后接种,确保整个接种过程无菌。
4.环境条件
4.1场地
符合DB32/T 343.1的规定,并要求地势平坦，灌排便利，距高速公路、畜禽养殖场等污染源500m以外。
4.2 生产区域环境空气质量符合GB 3095的规定。
4.3 生产用水符合GB 5084的规定。
5.菌种生产
5.1母种生产
5.1.1 配方
培养基质应符合NY5099的要求。
马龄薯200g，葡萄糖20g，琼脂20g，VB110mg，蛋白胨2g，磷酸二氢钾2g，水1000ml。
5.1.2 培养温度:20℃～25℃。
5.1.3 培养时间:7d～10d。
