5 检验方法
　　5.1感官指标的检验
　　5.1.1 形状、颜色、杂质
　　用肉眼观察，按GB/T 12533的规定检验。
　　5.1.2 菇盖直径
    用分值1mm的钢直尺测定菇盖直径。
　　5.1.3 气味
    鼻嗅。
　　5.1.4 水分
　　按GB/T 12531规定方法测定。
　　5.2 卫生指标的检验
　　5.2.1 六六六、滴滴涕
　　按GB/T 5009.19规定执行。
　　5.2.2多菌灵
　　按GB/T 5009.38的规定执行。
　　5.2.3敌敌畏
　　按GB/T 5009.20规定执行。
　　5.2.4砷
　　按GB/T 5009.11规定执行。
　　5.2.5铅
　　按GB/T 5009.12规定执行。
　　5.2.6镉
　　按GB/T 5009.15规定执行。
　　5.2.7汞
　　按GB/T 5009.17规定执行。
　　5.2.8亚硫酸盐
　　按GB/T 5009.34规定执行。
　　6  检验规则
　　6.1  组批
    同一生产者、同等级、同时交售、调运、销售的高温蘑菇为一个检验批。
　　6.2  抽样方法
　　按GB/T 12530规定的方法取样。
　　6.3  检验分类
　　6.3.1交收检验
　　项目为感官指标。
　　6.3.2例行检验
　　项目为本标准第四章全部内容。有下列情况之一时，须进行例行检验。
　　1)正常情况下每1年检验一次。
　　2)交收检验结果与上次例行检验结果有较大出入时。
　　3)国家质量监督部门要求进行时。
　　4)客户有要求时。
　　6.4 判定规则
　　6.4.1对检验批抽样的样品应逐箱检验，凡感官指标符合表1规定要求，则判该批为合格。
　　6.4.2卫生指标中有一项不合格，不得复检，判该批产品不合格。
　　6.4.3感官指标中有一项不合格，可加倍取样复检，如仍不合格，则该批产品应作降级处理。
　　7  标志  包装  运输  贮存
　　7.1  标志
　　7.1.1  销售包装标签应符合GB 7718的规定，其标签应醒目、整齐、清晰、持久。
　　7.1.2  销售包装应标明下列内容：
　　1)产品名称；
　　2)生产单位或分装单位地址；
　　3)包装日期、批号；
　　4)商标；
　　5)质量等级；
　　6)保质期或保存期；
　　7)净含量；
　　8)产品执行标准号。
　　7.1.3  运输包装箱上应标明“怕压”、“怕热”图示标志，其标志应符合GB/T 191的规定。
　　7.2  包装
　　7.2.1  包装材料
　　包装材料应符合卫生要求，运输、销售大包装应使用牢固、内壁平整光滑，通风透气的包装箱。
　　7.2.2  包装规格
　　销售小包装规格按客户要求，大包装为5kg/箱～10kg/箱。
　　7.2.3  客户对包装有特殊要求的，按合同规定执行。
　　7.3  运输
　　7.3.1  运输工具应清洁卫生、干燥、无异味，严禁与有毒、有害、易污染的物品混装、混运。
　　7.3.2  运输过程中应防挤压、防雨、防曝晒。
　　7.3.3  超过3h的长途运输应用冷藏车。
　　7.4  贮存
　　7.4.1  库房应清洁、无异味，严禁与有毒、有异味、易污染的物品混放。
　　7.4.2  应装入包装箱中贮存，叠放高度一般为3层～4层。
　　7.4.3  库房温度应控制在5℃～10℃。
　　7.4.4  贮存时间最长不应超过3d。