绿色食用菌与保健

著 作 者： 明宝红，崔景琳
出 版 社： 中国医药科技出版社 
书 　 价： ￥15.2 元

内容简介
前言序：作者简介：目录：第一章绿色食用菌(1)
第一节绿色食用菌(1)
一、绿色食用菌的定义(1)
二、绿色食用菌的分类(5)
三、绿色食用菌的特点(7)
四、绿色食用菌的标准(8)
第二节发展绿色食用菌的意义(10)

一、国际贸易的需要(10)
二、国内市场的需要(11)
三、绿色食用菌的成功实例(12)
第三节绿色食用菌发展的途径(13)

一、我国近年来食用菌的发展现状(13)
二、市场分析(14)
三、发展绿色食用菌的措施(15)
四、发展特色绿色食用菌(16)
第四节绿色食用菌的生产流程(17)

一、选地搭棚(17)
二、培养料的配制(18)
三、培养料的堆制(18)
四、进料(21)
五、播种(23)
六、菇房的管理(24)
七、追肥(28)
八、包装(29)
第五节绿色食用菌与健康生活(30)

一、食用菌的营养(30)
二、绿色食用菌与人类的关系(31)
三、我国食用菌的质量现状(34)
四、部分食用菌的质量判断(38)
第二章菌类的保健作用(45)
第一节蘑菇(45)
第二节香菇(67)
第三节口蘑(111)
第四节猴头菇(125)
第五节金针菇(137)
第六节竹荪(146)
第七节银耳(155)
第八节黑木耳(172)
第九节草菇(189)
第十节平菇(204)
第十一节松菇(216)
第十二节红菇(219)
第十三节榆黄蘑(222)
第十四节鸡枞菌(225)
第十五节灵芝(228)
第十六节冬虫夏草(238)
第十七节羊肚菌(245)
第十八节青头菌(249)
第十九节石耳(251)
第二十节茯苓(254)
第二十一节榛蘑(271)
第二十二节冬菇(274)

　　详细介绍：本书首先从人类的健康角度阐述了绿色食用菌的特点、标准、生产流程以及与人类的健康关系，然后对部分常见绿色食用菌的保健食疗方法等方面进行系统阐述，并对部分毒菌的识别作了阐述。本书通俗易懂，语言大众化，注重科学性、实用性、知识性、可读性，适合各阶层读者阅读，也是医务工作者的好助手，更是家庭保健的必需用书。