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食用菌产业现状、病虫害及其防治概况
作者:翁德民    来源:现代农药公众号    点击数:   文章发布时间:2019年09月23日 【字体:

食用菌产业现状、病虫害及其防治概况

  食用菌生产具有周期短、投资少、见效快、效益高等特点,在一些地方已经成为优势产业,对促进农村经济发展、增加农民收入发挥了积极作用。随着食用菌产业的迅速发展,食用菌栽培规模的不断增大,食用菌病虫害发生情况也越来越严重,成为制约其发展的一个重要原因。据辽阳市食用菌研究所李威介绍,病虫害一方面对食用菌的产量造成严重影响,一般损失达总产量的20%~30%,严重时达50%以上,甚至绝产绝收;另一方面,病虫害使食用菌产品品质降低,经济效益大幅下降,严重挫伤菇农的生产积极性。
  农业农村部种植业管理司2019年8月14日发布《关于切实加强食用菌生产用药监督管理的通知》中指出,食用菌生产过程中农民乱用药、滥用药现象较为普遍,执法监管不到位的问题仍较突出,严重威胁食用菌生产安全、农产品质量安全。
  1 中国食用菌产业的现状
  据吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心李玉院士介绍,近十年来,中国的食用菌产量、产值发生了巨大变化,截至2015年产值已超过2,500亿元(图1),产量超过3,400万吨(图2),食用菌产业已成为中国农业种植业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业(图3),超过了棉花、茶叶、糖类等。从2008年到2016年,食用菌工厂化企业数量也在逐渐上升,截至2016年底食用菌工厂化企业已近600家(图4)。

近十年全国食用菌产值

来源:李玉
图1 近十年全国食用菌产值

近十年全国食用菌产量

来源:李玉
图2 近十年全国食用菌产量

中国主要农业产业比重

来源:李玉
图3 中国主要农业产业比重

2008—2016年全国食用菌工厂化企业数量

来源:李玉
图4 2008—2016年全国食用菌工厂化企业数量

  中国食用菌工厂化产能稳居全球首位,占全球食用菌工厂化总产量的43%,2010到2016年日产量增至7,000多吨(图5),这是世界上其他国家所不能比拟的。2015年,中国食用菌工厂化生产产量最多的种类是金针菇,其他依次为杏鲍菇、香菇、蟹味菇等,且种类不断丰富(图6)。食用菌类的出口也在稳步上升(表1),2016年同比增长近8%,超过30亿美元。出口值达1亿美元以上的品种有干香菇、干木耳和小白蘑菇罐头。出口值达5,000万美元以上的国家和地区有东盟、日本、香港、欧盟、韩国、俄罗斯等。近几年来,全国食药用菌上市企业也在突飞猛进地增加,约有15家食用菌企业和8家药用菌企业分别在主板、新三板和中小企业板上市,更多的民间资金进入了食药用菌行业。

食用菌工厂化生产日总产量

来源:李玉
图5 食用菌工厂化生产日总产量

2015年全国食用菌工厂化各品种产量

来源:李玉
图6 2015年全国食用菌工厂化各品种产量

全国食用菌类产品出口量
表1 全国食用菌类产品出口量
来源:李玉


  2 食用菌常见病害
  按照食用菌病害发生的原因,可分为侵染性病害和生理性病害两大类。侵染性病害根据病原物主要分为真菌、细菌、病毒和线虫四大类。
  2.1 真菌和细菌病害
  由于目前食用菌病害中真菌和细菌病害的文献报道主要集中于病害特征等方面,我整理了刘正慧等的研究成果,从病原菌角度介绍食用菌病害,以期为食用菌栽培、病害防治和抗病育种提供理论依据(表2;表3)。
  此外需要注意的是,木霉病害是食用菌栽培中发生普遍且危害严重的真菌病害之一,其致病机制包括有效地争夺寄主的空间和营养,产生胞外酶、有毒物质、次生代谢产物和挥发性有机化合物等。匍枝霉属真菌主要侵染食用菌子实体,引起食用菌蛛网病,最终导致食用菌失去商品价值,严重影响食用菌的品质和产量。有害疣孢霉(Mycogone perniciosa)主要侵染双孢蘑菇引起疣孢霉病(又称褐斑病、湿泡病),是一种土传真菌病害,也是双孢蘑菇生产中危害最普遍、最严重的病害。菌生轮枝霉可以侵染双孢蘑菇子实体的菌盖和菌柄导致双孢蘑菇干泡病。粉红聚端孢(Trichothecium roseum)侵染鸡腿菇,造成鸡腿菇菌柄溃疡病。长毛拟青霉(Paecilomyces penicillatus)侵染羊肚菌(Morchella sp.)引起白霉病。
  托拉氏假单孢杆菌(Pseudomonas tolaasii)是引起食用菌细菌病害最主要的病原菌之一。该病菌的主要致病机制是产生细胞外毒素-托拉氏毒素(Tolaasii),可通过形成跨膜孔破坏真菌细胞膜。

食用菌病原真菌侵染对象及发病症状
表2 食用菌病原真菌侵染对象及发病症状

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  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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