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关于香菇菌棒“烂棒”原因及处理方法的探讨
作者:刘海军 梁宏丽    来源:《食用菌市场》杂志    点击数:   文章发布时间:2021年07月23日 【字体:

关于香菇菌棒“烂棒”原因及处理方法的探讨

刘海军  梁宏丽
河北省食用菌新品种选育技术创新中心;平泉市希才应用菌科技发展有限公司

  近期,笔者通过走访平泉市香菇基地了解到,有部分生产户注水后有香菇菌棒“烂棒”现象,且状况比较严重。下面将分析香菇菌棒“烂棒”形成原因及处理建议与大家探讨交流,希望大家高度重视,避免损失惨重:
  烂棒产生的原因分析
  1.由于菌棒注水后,外界环境不适宜(有时是积温不够),没按计划正常出菇,菌棒内部长时间水分大,在内部缺氧的环境下,因没及时刺孔通氧放水而导致“烂棒”现象。
  2.原始菌棒质量问题,如污染后菌丝又长过去的或高温烧菌、菌丝弱、抗性差、出菇或刺激出菇后菌丝死亡而出现烂棒长绿霉,因养菌期水分不足没有显现出来,注水后很快出现绿霉。加上春季干燥少雨的自然气候,在整个养菌阶段没有适合的含水量供菌丝吸收,菌棒几乎达到“纯干料”的程度,导致菌棒一直处于“亚健康”状态。在菌丝处于虚弱的状态下,又注入大量水分,导致菌丝死亡并滋生其它杂菌。
  3.注水后忽略棒体温度,一味地按照以前经验管理,即用“白天焖棚,夜里敞棚”的传统催菇方法,不去重视温度和氧气的供应,长时间的缺氧致使菌丝窒息死亡导致烂棒。
  注意事项及解决方法
  1.温度:为达到出菇相对整齐,潮次分明,养菌时尽量做到恒稳温度,白天气温较高时通过通风、棚顶喷水等方法进行降温;夜里温度低时,可适当焖棚或打点通风,确保温度稳定在22-25℃。因为今年气候反常,自然温差大,菌丝一直处于“受刺激”状态,致使菇棚正在养菌的棒不断出菇,因此,出现了菇出不好、菌也养不好的尴尬局面。养菌时间根据上潮出菇量大小,灵活掌握,如出菇量大的菌棒,可适当延长养菌期,一般以采菇结束后结合温度条件不小于20天为一个养菌周期,肉眼观察采过菇的菇脚坑转成茶褐色为参考,判断是否养菌到位。
  2.湿度:养菌期间要保证菌丝有适宜的含水量,以含水量不低于40%为宜,以16*60cm的菌棒为例,不低于3斤为宜,否则菌丝活力会下降。
  3.催菇:注水后催菇阶段严格掌控棒体温度,上限温度不能超过28℃,一旦达28℃,应立刻采取浇水、通风等措施进行降温,夜里温度掌握在15-18℃。人为制造10℃温差刺激,一般一个催菇周期为3-5天即可现蕾,在高温季节催菇超过一周不出,应掰开菌棒观察菌丝情况,如有大量水浸且发黄,略有酸味,应立刻将温度调控低于25℃,并果断进行刺孔,每棒穿透孔不少于10个,刺完孔后及时通风,排出多余的水分及废气。如菌丝看起来洁白有活力,可采用“振棒”方法进行二次刺激出菇。
  刺孔通养
  解决烂棒最直接的方法就是刺孔通氧,根据以往经验,6月注水后10-15天不出菇就需刺孔或振棒,7-8月注水后如不出菇,7天左右就需刺孔,9月10-15天不出菇就需刺孔。
  活力强的菌丝
  优质、高产的影响因素源于健康活力强的菌丝,菌丝生长的必要条件是充足的营养、适宜的温度和水分,紧紧围绕菌类的生活习性,用心管理才是硬道理。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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Tags:食用菌 栽培技术 病虫害防治

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