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还在为平菇贮藏发愁?不如看看这个!
作者:    来源:中菇    点击数:   更新时间:2017年08月26日 【字体:

还在为平菇贮藏发愁?不如看看这个!

  在一般条件下平菇难于贮藏,货架期短,采摘2天后的平菇,因失水鲜度大降,菇面转黄,出现异味。每逢出菇盛期,大量鲜菇集中上市,致使菇价大落;另一方面,在出菇淡季和远离菇区的城市,又因菇源少,无货可售。为此,现简介平菇贮藏保鲜的研究。
  方法:采收八成成熟的平菇,剔除病、虫、损后菇,置洁净、阴凉通风处,用排风扇进行1-1.5天风冷预处理,然后小心装入外套PE(厚度为 40-60%)的塑料筐内,每筐装7.5千克左右,在菇面上放2张干净折叠卫生纸,纸面上放一包(用通气良好的肩衬纸包装)重约40克的保鲜剂,盖好塑料筐盖,立即运进预先经过24小时预冷的冷库降温;当库温降至5℃以下,用真空泵对PE抽气减压至PE紧紧压附塑料筐为止;扎紧袋口,谨防空气漏入,码垛;再将温度降至1℃进行恒温贮藏。
  贮藏出库前3天,应对冷库进行和缓升温(从1℃升至10℃,若在本地销售,温度应从1℃升至常温)处理,发运前卸去PE和保鲜剂,用冷藏车(车箱内温度控制在8-12℃)运到销地;实践证明平菇采用出库前的预升温措施和塑料筐藏放,可克服平菇出库后,菇体严重结露现象。
  该技术投资少,做法简单易行,在生产上应用见效快;保鲜出库的平菇无药物污染,符合卫生标准。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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