江苏食用菌网Logo
收藏本页
网站地图
会员中心
 本网首页
食用菌栽培技术
食用菌视频科教片
食用菌菌种制作
病虫防治|保鲜加工
食用菌图片|菌蕈文化
食用菌论坛
 专家在线
 资料下载
 价格行情
 行业资讯
 供求信息
站内搜索:
网友留言  利用百度谷歌强大功能搜索本网站内文章请点这里
本站公告: ■ 本网系统已升级,改进了会员系统,新增了互动交流等功能,欢迎试用。
编辑推荐:
热门搜索:
视频 栽培技术 食用菌 菌种制作 市场行情 液体菌种 病虫害防治 图片 杏鲍菇 茶树菇 木耳 平菇 姬菇 蘑菇 草菇 白灵菇 鸡腿菇 秀珍菇 香菇 金针菇 灵芝 虫草 羊肚菌
菌种 大球盖菇 灭菌灶 机械设备 灵芝盆景 棉壳价格 姬松茸栽培 灭菌 工厂化 培养基 杂菌 天麻 茯苓 银耳 滑菇 猴头菇 蟹味菇 海鲜菇 保藏 金福菇 竹荪 大棚 灰树花
  >> 菌需物资
  >> 相关文章
食用菌的贮藏与保鲜
真姬菇软罐头制作工艺流程
金针菇酿酒工艺
如何制作高档菌香油
揭秘蘑菇的保鲜技术
食用菌脱水烘干严把好5环节
一种新型食用菌快捷干制法
食用菌保健品的发展模式
如何有效鉴别灵芝孢子粉的品质?
食用菌贮藏保鲜设备与相关技术
一种新型的食用菌快捷干制法
超高压技术在食用菌加工中的应用
食用菌深加工及研发是绿色健康食品首选
鲜菇的小包装产品加工流程
农广天地视频:香菇烘烤和贮藏技术
  >> 热门文章
金针菇小包装机
台湾白背木耳的干制加工技术
几种食用菌品种的贮藏和保鲜方法
几种食用菌食品的加工方法
如何有效鉴别灵芝孢子粉的品质?
食用菌贮藏保鲜设备与相关技术
常用蘑菇保鲜技术
食用菌的保鲜加工技术问答
盐水蘑菇的加工技术
食用菌速冻保藏法
香菇保鲜技术:简易包装脱水冷藏
食用菌保鲜四法
白灵菇的储藏与保鲜技术
食用菌小包装保鲜法
几种常见食用菌品种的保鲜技术
反季节香菇贮藏温度对保鲜品质的影
食用菌保健品的发展模式
灵芝盆景的加工制作技术
 当前位置 → 江苏食用菌网病虫防治|保鲜加工食用菌保鲜与加工 → 浏览正文
真姬菇软罐头制作工艺流程
作者:    来源:    点击数:   更新时间:2012年12月14日 【字体:

  工艺流程:原料验收—去杂质—预煮—冷却漂洗—分拣装盒—充填封口—杀菌—冷却—擦罐入库—保温—检验—成品

  真姬菇软罐头操作要点如下:

  1、原料验收

  真姬菇必须选新鲜、色泽正常、菌盖光滑、无病虫害、无开伞、无畸形、无异味、无杂质、菇盖直径不大于45mm,柄长不大于130mm,采摘后在短时间内(最好小于3小时)运至工厂加工。

  2、预煮

  主要作用在于钝化酶的活性,软化菇体组织,杀死表面微生物和驱除组织中气体,预煮时间为100℃10分钟。

  3、冷却漂洗

  预煮后,菇必须尽快冷却漂洗,并去除残留的杂质。

  4、分拣装盒

  漂洗至分拣中途露空滞留时间不得太长,将菇按照大小、长短归类装盒,且菇盖朝向一致,以确保密封、杀菌后产品美观。

  5、充填封口

  装好菇的盒子应加注热汤汁,并允许溢出少许,以排除盒内多余的空气并加强杀菌时的热传导,要预先将封口机二道封口的温度升至设定的温度,然后进行密封剪切。

  6、杀菌

  密封后的软罐头经过检验无破、漏,需及时进行杀菌处理。

  7、保温 质检

  冷却去水分后的软罐头产品应先置于37℃的储藏室内7天,以观察没有胀罐、浑浊及长霉等现象,方可放到成品库。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

本网正在举办 食用菌液体菌种设备的制作及其培养与应用技术转让, 纯长秸秆立体免架栽培食用菌新技术项目培训 欢迎参加。

 
上一篇:金针菇酿酒工艺      下一篇如何制作高档菌香油
Tags:食用菌

 >> 全站点击排行
食用蘑菇的种类及图文介绍(附几种
食用菌工厂化生产厂房、设备、工
菌种生产图片库
菌种、药品、器材、光盘-江苏滨海
食用菌液体菌种设备的制作及液体
江苏射阳菇农的平菇栽培技术介绍
常见食用菌病虫害图片
平菇图片集
张立东种平菇(CCTV-7科技苑视频)
纯长秸秆立体免架栽培食用菌新技
食用菌杂志
蘑菇图片集
视频 液体菌种种菇高产技术
其它六十部食用菌视频播放地址
无法观看、下载视频的解决方法
食用菌种制作相关技术视频观看下
鸡腿菇图片
有毒蘑菇种类大全(图文介绍)
农广天地视频 液体菌种栽培食用
灵芝盆景图片
欢迎观看或下载免费的农业视频科
液体菌种生产技术简介
食用菌的工厂化种植视频
玉米秸杆栽培双孢蘑菇技术
央视生财有道-人工种植羊肚菌4月
中国食用菌杂志
食用菌液体菌种工厂化栽培视频
开放式接种技术
食用菌形态结构图片
食用菌液体菌种生产方法(发酵罐法
食用菌种制作技术-菌种制作技术系
秀珍菇高产栽培技术-央视农广天地
食用菌液体制种新技术-央视农广天
致富经视频 “泥土墙”里的财富
食用菌母种制作-孢子分离法
食用菌纯种分离-菌种制作技术系列

版权与免责声明:
    1. 凡本网注明原创的作品(含图片),其它网站未经允许不得转载或镜像;经授权转载的,使用时必须注明:“稿件来源:江苏食用菌网”
    2. 凡本站未注明原创的,如注明“转载”、“来源”、“整理”、“摘编”等的所有作品(文字、图片和音视频稿件),均来自其它媒体,其目的在于传递更多信息,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。其他媒体、网站或个人转载使用时必须保留本站注明的文章来源,并自负版权等法律责任。同时本站对所提供阅读的这类文章不拥有任何权利,其版权归该文章原创作者、网站或媒体(除来源、作者信息无法查证外)。如擅自篡改为“稿件来源:江苏食用菌网”的,本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。
    3. 本网站为公益性服务网站,如单位或个人不同意刊载相关信息,请与本站联系。如果您认为有何地方侵犯了您的权益,也请与我们联系,我们将及时删除。

更多友情链接 免责声明 本网联系方法:E-mail:admin@jssyj.com 电话:052383815846 15996019451 QQ:1263982808(技术、代发信息) 点击这里跟我聊天或留言 386011465
Power by jssyj.com Copyright 2007-2013 江苏食用菌网 版权所有 备案号:苏ICP备07509333号-1