水面上是一排排整齐的菌棒，菌棒上的朵朵香菇长势喜人，菇农们正忙碌地采摘着，这是记者近日在庆元县江根乡夏菇基地看到的一幕。 “水培技术的成功使庆元县夏菇产业的发展终于有了可靠的技术支撑，这也势必引发我国夏菇生产技术的一次深刻革命。”正在基地进行水培香菇技术田间调查和技术指导的食用菌科研中心陈俏彪研究员，高兴地向记者介绍。 多年来，我国夏菇生产一直沿用覆土栽培技术。这项技术虽然解决了高温出菇的难题，但菇品沾泥带沙，转色不充分，烂棒率高，菇品差，产量偏低，并屡次出现因农残超标而遭境外退货，影响了外贸声誉，也给国内食品安全带来隐患。庆元县食用菌科研中心科研团队经过数年研究，一举突破了夏菇生产中的多项技术瓶颈，实现多方面的重大改进：洁净栽培，产品无污染；湿控转色、水控出菇，理化环境好，烂棒率低，菇品优良；菌棒出菇面大，出菇整齐一致，产量高；管理方便、投工大为减少。水培香菇不仅在夏季有较大的优势，在其他季节也是一种非常好的方法。 “现在每天能采摘300多公斤，一级菇比例大大提高了，管理又方便。一公斤１０—１２元很好卖。感谢科研中心送来这么好的技术，感谢科技人员三番五次上门技术指导，我决定明年再扩大规模生产30万棒。”江根乡夏菇基地业主吴行淼信心十足地说。
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