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国外蘑菇工厂技术问答 前言
作者:    来源:江苏食用菌网    点击数:   文章发布时间:2010年12月10日 【字体:

编者按:应本网之邀,河北大学生物技术中心杨国良教授欣然同意在本网增设了一个蘑菇技术专栏,在此谨表谢意。

 

第一辑  国外蘑菇工厂技术问答

前言

河北大学生物技术中心  杨国良

  蘑菇的工厂化生产是机械化、空调化、集约化的高级生产方式,使种菇这种农活不再受气候和季节的影响,具有了工业化生产的先进性。因此明确,本文叙述词用“工厂”而不用“菇场”。

  在蘑菇生产发达的荷兰,隧道发酵(PhaseI、PhaseII)与发菌(PhaseIII)技术的应用,使蘑菇生产出现了产业分工,专业堆肥公司应运而生,蘑菇工厂不再进行堆肥,只专注于蘑菇生产的精细管理,周年出菇8~10轮,采菇2~3潮,一般每轮单位面积产量25~30㎏/㎡。在使用营养添加剂的情况下,每轮单产高达35㎏/㎡,已达到蘑菇理论产率的极限。仅8间菇房×480㎡的家庭式菇厂,年产鲜菇700t左右,平均日产近2t菇,生产效率和经济效益较高。

  尽管目前工厂化生产不全部适合于我国国情,但是随着劳动力成本和原材料价格的增长,我国“广种薄收”的蘑菇生产必须或者正在“由数量型向质量效益型转变”。毋庸置疑,借鉴欧、美发达国家数十年来发展成熟的蘑菇工厂化生产技术,是提高我国蘑菇生产水平的捷径。

  本文以回答问题、文图并茂的方式,介绍欧、美国家工厂化生产蘑菇的相关技术,所述内容着重实用性及效益性,指明技术关键及生产结果,以期对我国的实践者有所裨益。

  本辑约27千字符,36幅图。后续将陆续发表的还有第二辑“现代蘑菇堆肥场技术问答”(约30千字,配有多幅照片);第三辑“蘑菇工厂建设与管理问答”(约30千字,配有多幅照片);第四辑“现代蘑菇技术研究进展问答”(约50千字,配多幅照片),总字数拟在150千字左右。


 
Tags:食用菌 栽培技术
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