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第2问:荷兰家庭菇厂的生产效益如何?-国外蘑菇工厂技术
作者:    来源:江苏食用菌网    点击数:   更新时间:2010年12月10日 【字体:

编者按:应本网之邀,河北大学生物技术中心杨国良教授欣然同意在本网增设了一个蘑菇技术专栏,在此谨表谢意。

国外蘑菇工厂技术上-第2问:荷兰家庭菇厂的生产效益如何?

河北大学生物技术中心  杨国良

  (一)蘑菇工厂的建设投资  根据欧洲最大蘑菇设备制造商荷兰Christianens公司2008年的报价(表2),一座日产2吨鲜菇的蘑菇工厂,12间菇房与空调设备投资160万欧元,水、电等设施40万欧元,土地费用与建设费用100万欧元,总投资约300万欧元。生产所需蘑菇培养料由专业制料公司提供,因而荷兰的菇厂不用建设隧道、料场等设施,这种产业化分工使菇厂节省一大笔建设资本。

表2  荷兰蘑菇工厂的投资预算表(Peter,2008)

序号  建设项目     预算费用(万欧元) 占%

1   12间出菇室      68.00       34.0
1-1  混凝土基础(1500㎡) 10.00
1-2  钢架+保温板     58.00

2   床架与尼龙网     14.94       7.5
2-1  床架         12.00
2-2  尼龙网        0.70
2-3  采菇车16套      2.24

3   设备         55.00       27.5
3-1  空调设备       13.00
3-2  空调控制(CCF 765.E)  8.00
3-3  冷却系统       12.00
3-4  加热系统       5.00
3-5  供热锅炉       3.50
3-6  供水系统       7.00
3-7  电力系统       5.00

4   机械         21.82       11.0
4-1  头端铺料/覆土线    10.00
4-2  上料/下料绞盘     3.30
4-3  传输带        2.60
4-4  尼龙网清洗机     1.00
4-5  升降机        2.80
4-6  搔菌平整机      2.12

5   水、电等设施     40.00       20.0

    建设总投资(不计土地) 200万欧元     100

  该菇厂建设要求与产菇预计如下:

  1室面积125㎡(长19.5m×宽6.42m=125㎡,高4.3m);

  1室菇床面积240㎡(1.2m×16.7m×6层×2排=240㎡);

  12室2880㎡周年栽培8轮(365天/45天),年栽培面积23040㎡,平均单产30㎏(采3潮菇),年总产鲜菇691t。

  (二)荷兰菇厂的经济效益  2007年荷兰采菇工人的工资平均16欧元/h,按8小时计一天的工资相当人民币1300元(汇率1:10)。荷兰人工成本如此之高,菇价却相对便宜,鲜菇在批发市场上的平均价格4欧元/㎏,超市鲜菇平均价格8欧元/㎏(图7)。笔者根据在荷兰实地考察所得数据估算上述蘑菇工厂的投入产出(表3),以1㎡菇床为计算单位:总成本75欧元产菇30㎏,按批发价4欧元/㎏计120欧元,税前利润45欧元,年总栽培面积23040㎡,年利润约100万欧元。

图7 荷兰超市鲜菇250g售2.2欧元(8欧元/㎏)

表3 荷兰菇厂投入产出估算(单位:1㎡菇床,欧元)

项目  数量  单价  总值  占%  备注

菌料  100㎏  0.15  15   20  三次发酵的菌料150欧元/t
用工  2h   16   32   43  用工按16欧元/h计
折旧  1㎡   6.5   7    9  300万/20年/23040㎡=7欧元
其他  1㎡   21   21   28  水、电、暖等
合计          75   100
产菇  30㎏  4.00  120      投入:产出=75:120=1:1.6

 

 
Tags:食用菌 栽培技术

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