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第8问:块式栽培蘑菇效果如何?-国外蘑菇工厂技术
作者:    来源:江苏食用菌网    点击数:   更新时间:2010年12月10日 【字体:

编者按:应本网之邀,河北大学生物技术中心杨国良教授欣然同意在本网增设了一个蘑菇技术专栏,在此谨表谢意。

国外蘑菇工厂技术-第8问:块式栽培蘑菇效果如何?

河北大学生物技术中心  杨国良

  块式出菇是双区制生产的一种方式。这项技术解决了鲜菇不能远途运输的难题,例如荷兰能够向远在10000km之外的日本、印度尼西亚等国家大量出口发好菌丝的料块,在消费市场附近出菇(图18、19)。

蘑菇菌块上架

图18 蘑菇菌块上架

已覆土的蘑菇菌块

图19  已覆土的蘑菇菌块

   蘑菇堆肥打包机(图20)(Compost packaging machine)是一种将三次发酵料(发好菌的料)或二次发酵(未接种)的蘑菇培养料均匀播入菌种、压块、再覆上塑料薄膜的包装机械。该机械由三大部件组成:

 

蘑菇基料打包机模式图

图20 蘑菇基料打包机模式图

   进料槽(Feeding chute)  此部件长5.8m,高3.85m,宽3.4m,功率9kw。受料槽承接培养料后,由受料槽底部环形传送带传送。传送带上方有撒播磨菇菌种的漏斗,调节漏斗孔大小和传送带速率控制播种量,将菌种均匀地撒播在运动中的培养料中。荷兰采用三次发酵(PhaseIII)即发好菌的基料,压块打包时不再接种。

  模压机(Package shaper)  此部件8.2m,高2.8m,宽1.9m,功率为25kw。撒播上菌种的培养料被装入长方形模具内,经液压装置挤压成长方形料块,规格为:长0.6m×宽0.4m=0.24㎡,×厚0.2m=0.048m3(19~20㎏)。自动液压装置连续不断地将料块从模具中推出(图21),速率因压块机功率大小而有所差异,一般每小时压块700~900包(每分钟12块~15块)。

  覆膜机(Retractile Plastic-Sealing Oven) 此部件长4.15m,高1.75m,宽1.8m,功率为25kw。培养料块传送到包膜机。包膜机安装两卷宽0.9m的聚乙烯塑料薄膜,上下两面包裹培养料块,料块两侧留有透气口,通过加热器时塑料薄膜收缩而包紧料块,既保水分又便于转运。
笔者在荷兰Walkro公司看到一条正在运转的蘑菇基料打包生产线,其先用液氮迅速降低发菌料的料温,再压制成包块装冷藏集装箱(图22),保障长途海运过程中蘑菇菌丝的安全。

  目前我国仅有2套从荷兰进口的打包生产线,一条在山东“奥登”公司;另一条在新疆生产建设兵团,其进口费用约140万元人民币。

 

正在运转的蘑菇基料打包机

图21 正在运转的蘑菇基料打包机

 
Tags:食用菌 栽培技术

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