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第9问:袋式栽培蘑菇产量如何?-国外蘑菇工厂技术
作者:    来源:江苏食用菌网    点击数:   更新时间:2010年12月10日 【字体:

编者按:应本网之邀,河北大学生物技术中心杨国良教授欣然同意在本网增设了一个蘑菇技术专栏,在此谨表谢意。

国外蘑菇工厂技术 第9问:袋式栽培蘑菇产量如何?

河北大学生物技术中心  杨国良

  袋式生产也是双区制生产的一种方式。据报道(Staunton,1989),爱尔兰的蘑菇产业在20世纪80年代发展十分迅速,从1980年到1987年,蘑菇年产量由6800t增加到21700t。这种快速发展主要是发展塑料大棚袋式生产的成果,即生产模式由原来少数大蘑菇工厂的木架床式生产,发展成大批小蘑菇工厂塑料大棚袋式生产,由专业堆肥场为小蘑菇工厂提供接好种的袋装堆肥。这种堆肥被装到坚固的塑料编织袋里,每袋约装堆肥25kg,当堆肥发好菌后,把袋边翻卷覆土,6~8星期后产菇5~7kg/袋(图21)。

袋式出菇

图23 袋式出菇

  大棚规格为33.5×6.5m(217㎡),钢架结构内衬白色塑料薄膜,中间为12.5cm厚的玻璃纤维隔热层,外盖厚的黑色塑料膜。塑料大棚的通风设备是装在进口处的一个带过滤器的活动风幕,用以调节新鲜空气和循环空气。在需要降低空气温度时,为保证有足够的风量,有4~5只风扇装在棚顶的塑料导管上,风扇最大风量为4000m3/小时,足够20t堆肥发菌的需要。过滤器和风幕的位置对空气流入量有影响,过滤器明显阻滞空气进入,因而要有足够的风力。
大棚内大约可放800只塑料袋(均重25kg),总料重约为20t,蘑菇产率200~250kg/t料,菇质上乘,成本低廉,很具市场竞争优势。爱尔兰的都柏林研究中心,对塑料大棚袋式生产进行了较细致的研究,数据与结果如下:

  (一)方法

  1.菌种 普通的商品白色双孢蘑菇杂交种。

  2.塑料袋  塑料编织袋规格为2种:1.O5×0.56m、1.08×0.66m,生产面积分别为0.1㎡和0.14㎡。

  3.堆肥  已接过菌种的堆肥来自专业堆肥场。堆肥A是合成料、结构疏松,密度低;堆肥B以马粪为基料,密度较高。松密度为8个样品的平均值,以克/升干物质表示。

  4.覆土  覆土材料均为中性的水藓泥炭。

  5.生产  塑料大棚袋式与包块生产。

  6.统计  随机区组划分,产量为6个星期的采菇量,换算成接种时单位面积堆肥重(t)所产的蘑菇(kg)。

  (二)结果

  1.腐熟度和装料量对产量的影响  0.1㎡和0.14㎡出菇面积的2种不同规格的塑料袋,装堆肥A分别为20、23、25kg,其产菇量无显著差异。
腐熟度较低的堆肥A产量(303kg/t料)高于腐熟度较高的堆肥B(2l1kg/t料)。对堆肥A来说,增加装料量对产量无影响,而堆肥B增加装料量则会减产。其原因可能是腐熟度较高的堆肥透气较差。

  2.接种时间对产量的影响  堆肥接种后,用可收缩的塑料薄膜包成0.5O×0.33(0.165㎡)、厚25㎝的料块,每块料重18kg,6块109㎏/㎡)。另一种块包的大小是50×65×12cm,每包重25~30kg。

  试验发现,堆肥发菌后制成的料块,产菇213kg/t料;接种未发菌的料块,产菇200kg/t)。前者产菇率较高。

  3.覆土方法、时间及厚度的影响  袋式生产常碰到的一个问题是头二潮菇的密度非常高,采收困难,蘑菇品质下降。试验发现,覆土层厚4~5cm时,加发菌料500~2000克/㎡,对产量无明显影响。但发菌料用量较高时,覆土层的菌丝较致密,导致出菇困难。较早和较厚的覆土,克服了这一问题,两种处理均获得满意的产菇率。但早覆土料温易升高,须注意通风降温。
比较塑料袋覆土厚度对早期产量和总产量的影响(表6),最佳覆土厚度是5cm。

表6 覆土厚度对产量的影响

覆土厚度  产量(㎏/t料)
(㎝)   1星期  4星期
 1.3    75   165
 2.5    82   190
 3.8    114   224
 5.0    134   244
 6.4    106   250
 7.6    105   245
 F测验   ***   ***
标准误差   9.8   7.6

  (三)结论  袋式或块式生产不同于其它生产体系,堆肥包在塑料袋或膜中,限制了堆料内部的空气交换。另外,单位生产面积用料较多,如0.14㎡生产面积的袋内装25kg堆料,而在一般木架床式生产体系中,同样的生产面积仅需上述堆料的一半。因此,袋式生产或块式生产要求堆肥不能过于腐熟。MacCanna(1979)发现,塑料袋内料层深度超过46cm,密度超过300㎏/㎡,产量显著下降。这与堆肥的物理特性如料的松密度、腐熟度有一定关系。一般来说,稍微干燥、密度较低、疏松结构的堆肥适用于袋式生产或块式生产。

 
Tags:食用菌 栽培技术

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