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第7问:通风地坪一次发酵有何优缺点?-《现代蘑菇堆料技术》
作者:    来源:    点击数:   更新时间:2011年06月18日 【字体:

编者按:应本网之邀,河北大学生物技术中心杨国良教授欣然同意在本网增设了一个蘑菇技术专栏,在此谨表谢意。

《现代蘑菇堆料技术》第7问

通风地坪一次发酵有何优缺点?

    通风地坪(Aerated Slabs)比传统的水泥硬化地坪增加了供风功能。通风地坪的构造与高压隧道的通气地板类似,内部埋设通气管(图5),高压风机供风(图6),供风压力高于8000Pa,供风量10-15m3/h.t堆料。从图中可看出,通风地坪需要埋入PVC管道、镶装喷气咀与高压风机等,造价要高于普通硬化地面约2倍。

正在施工的通风地坪

图5 正在施工的通风地坪

通风地坪供风系统

图6 通风地坪供风系统

  在通风地坪上进行堆料一次发酵(图7),翻堆机运作方便,处理量大,缺点是易受风、雨、雪及阳光的影响(图8),最好建有防雨或保温棚,要留有较大的门,以便装载机、翻堆机进出运作。翻堆时料堆向前推进5m,下一次翻堆朝反方向推进5m,这就意味着料场至少应比料堆长10m。考虑到料堆之间的间隔,所需场地面积一般按1t堆料占地1m长、4㎡宽计算,也就是说100t堆料需要长100m×4m宽=400㎡的场地。建堆后料堆中心的温度很快上升,2天后可达60℃,这是高温微生物迅速生长繁殖的标志。

露天通风地坪上的堆料

图7 露天通风地坪上的堆料

露天堆料易受天气影响

图8 露天堆料易受天气影响

  1934年美国科学家Lambert研究发现,堆料发酵3天后,其内部可以分成几个不同温层(图9):

堆料发酵3天后内部几个不同温层

  A为冷却区,因暴露在外而料温较低,是内部微生物的保护层,也是害菌害虫的“避难所”。 B为放线菌活动区,有明显的白色菌斑是堆料发酵良好的指标。 C是最适发酵区,此料层即使不进行以后的二次发酵也无问题,是最适宜蘑菇菌丝生长的料层。 D是温度较低的缺氧区,堆料因微生物进行无氧酵解而产生酸臭味,料的pH值很低,料色黑绿,最不适宜蘑菇菌丝生长,必须通过翻堆与其它料区混合,通过再发酵而得到改良。显然,通风地坪具有良好的通风效果,可以消除缺氧区。

  通风地坪应用于一次发酵,可以造成更多的C区生态环境,得到大量最适宜的一次发酵料。这种主动通气的一次发酵还可降低氨气排放量,为0.5kg/t;而传统的一次发酵产氨量为2.1kg/t(Apard,2009) 。

 
Tags:食用菌 栽培技术

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